El Elemental

Una dieta pescetariana es, básicamente, una dieta vegetariana donde se añade pescado y otros productos de mar. Es decir, además de alimentos como legumbres, verduras, huevos y lácteos, una persona pescetariana también puede consumir pescado, camarón, ostras y otros productos marinos. ¿Cuáles son los beneficios para la salud de una dieta pescetariana? Entre los principales beneficios a la salud humana que esta dieta podría proporcionar, destacan: 1.        Contar con un mejor perfil de riesgo cardiovascular. Estudios 1 han asociado las diferentes dietas vegetarianas (incluyendo la pescetariana) con un menor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, esto es, problemas con el corazón y los vasos sanguíneos. 2.        Reducción en la mortalidad prematura. Marco Springmann entre otros investigadores muestran en sus resultados 2 que los cambios dietéticos a dietas balanceadas flexitarianas, pescetarianas, vegetarian...

Luego de meditar acerca de la manera en que debería realizar esta publicación, decidí que en lugar de un ensayo o informe, realizaría una narrativa más personal. Lo anterior no quiere decir que no expondré datos estadísticos, fuentes, respaldos, etc. Meramente quiere decir que, además, mencionaré anécdotas personales referentes a mi propia transición (hace un año y unos cuantos meses) desde el consumo de carne a seguir una dieta vegetariana.  Cuando me preguntan qué me motivó a abandonar la carne y "su vital importancia", usualmente respondo de forma general y menciono lo que yo considero como los cuatro principales motivos por los que deberíamos reducir o declinar el consumo de carne. Estos son: La masiva contribución de la industria ganadera al cambio climático. La inmoral forma en la cual los animales de consumo son tratados en la industria cárnica.  El mal uso de recursos hídricos, alimenticios y terrenales.  La razón por la que consumí...